Cola de lomo rellena con arroz pilaf
Rinde 5 pax
Ingredientes
-Para la cola de lomo:
- 1 cola de lomo DF – ENTERA aprox 1.4 kilos
- 1 rollo de espinaca
- 1 cebolla grande
- 200 g de tocineta – picada en bastones
- 3 cucharadas de chimichurri
- Orégano, al gusto
- Sal y pimienta, al gusto
-Para el arroz:
- 200 G arroz grano largo
- ½ cebolla, picada finamente
- 20 g de mantequilla
- Sustancia de res (1 ½ la cantidad del arroz)
- Boquet garni
- Sal y pimienta
- 15 – 17 min a 350 grados. Limpiamos borde antes de meterlo al horno y colocamos mantequilla al final.
