Corte americano, compuesto por el lomito y el lomo ancho separados por la vertebra lumbar. Su perfil es de 1 pulgada de grosor. Según el NAMP (Meat Buyers Guide), el centro o diámetro del lomito debe de ser de al menos 13 mm para que entre en la denominación de T-Bone.
- En sarten
- A la parrilla
